トップページ > 小田豊四郎賞
北海道の食および食文化の発展に寄与した個人または団体を顕彰しています。
任期1年の選考委員による厳選なる審査で選ばれます。
第22回 小田豊四郎賞受賞
2025年5月18日、道北の利尻町の漁師であり、利尻の海産物を販売する株式会社「膳」代表取締役社長小坂善一様の受賞を発表しました。小坂様は利尻でとれた昆布を利尻で熟成し販売する6次産業化に取り組んでいるほか、利尻の食材を使った食を提供するプライベートヴィラの運営も手掛けています。
【選考のポイント】
選考委員 料理人 中東久人様
利尻で熟成させたコンブは雑味がなく、
素材の味を引き立てるように感じます。
小坂さんは自分が住む利尻の産物を利尻で食べてもらい、
利尻を知ってもらい活性化させたいという思いを持っています。